Modo de Preparo - Pizza

1. Misture a farinha e o sal em uma tigela.
2. À parte misture o fermento com a água.
3. Junte a mistura seca com a líquida e sove até chegar a uma massa homogênea e dar liga.
4. Cubra com uma tigela e deixe descansar por 10 minutos.
5. Comece a sovar puxando da ponta para o meio da massa até misturar bem, descanse por mais 10 minutos e repita esse passo por 3 vezes.
6. Deixe descansar por 24 horas ou até dobrar de tamanho. Separe em bolas do tamanho que desejar e deixe descansar por mais 10 minutos.
7. Abra as porções e inicie o preparo.
8. Depois de abertas coloque cada massa no forno aquecido por 5 minutos para iniciar o cozimento.
9. Retire e complete com a cobertura de sua preferência.

Cobertura de Escarola para as 5 Pizzas

1. Passe as folhas de escarola na água fervente e escorra.
2. À parte, aqueça a frigideira com 2 colheres de Azeite de Oliva Campos Gourmet Picual e frite levemente o alho e a pimenta, em seguida refogue a chicória neste azeite.
3. Coloque sobre o disco de pizza um pouco de Queijo Gran Formaggio Ralado Fresco e distribua as folhas de chicória refogada.
4. Abra um ovo no meio da pizza e polvilhe com Queijo Gran Formaggio ralado fresco.
5. Leve ao forno a 200 °C por aproximadamente 10 minutos.
6. Para finalizar coloque lascas de Gran Formaggio e um fio de Azeite de Oliva Campos Gourmet Picual. Sirva.