Modo de Preparo - Massa

1. Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície de trabalho, faça um buraco no centro e junte a manteiga, o sal e o leite.
2. Amasse bem, até a massa se desprender da superfície.
3. Bata até a massa fazer bolhas, ficar homogênea e consistente como massa de pastel.
4. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

Modo de Preparo - Recheio

1. Em uma tigela grande coloque as fatias de maçã, o açúcar, a canela, as passas e a casca de limão ralada.
2. Misture delicadamente.
3. Em uma frigideira aqueça uma colher de manteiga e coloque a mistura, refogando por 10 minutos e reserve.
4. Adicione duas colheres de farinha de rosca na mistura para ajudar a absorver a água.

Montagem

1. Para abrir a massa, forre a superfície com papel manteiga ou um pano limpo.
2. Com um rolo, abra a massa rapidamente em todas as direções até ficar bem fina, quase transparente.
3. Pincele a massa com manteiga derretida, polvilhe uma faixa horizontal de massa (10cm de largura) com amêndoas picadas e, por cima, distribua a mistura de maçã, deixando um espaço de aproximadamente 4cm nas duas extremidades da faixa de massa para o recheio não escapar enquanto enrolar o strudel.
4. Levantando o pano, enrole o strudel como se fosse um rocambole, pincele a parte superior com manteiga derretida e polvilhe farinha de rosca.
5. Unte uma assadeira com manteiga, achate as pontas do strudel com uma espátula, coloque-o nela.
6. Leve ao forno para assar durante 10 minutos.
7. Reduza a temperatura para 180 ºC e asse por 20 minutos ou até ficar dourado.
8. Está pronto para servir.